台灣冬至通稱「冬節」，最主要的民俗是搓湯圓。冬至吃湯圓除有團圓、圓滿之意，凡事圓滿乃民間普遍的期望；因此吃湯圓祈求圓滿。
冬至的湯圓，俗稱冬節圓，要做紅、白兩色。另外在做如雞蛋大的湯圓紅白各六，內包糖料、花生粉等，稱為「圓仔母」。
家中有一小孩的，就讓他們用染色的圓仔（生粿）捏塑一些動物造型的小玩意兒，俗稱「做雞母狗仔」。
台灣民間認為，吃過冬節湯圓就表示增添一歲，可能源自於周代到漢初以冬至為歲首的歷制，而有冬節不吃湯圓以避免年齡老化的笑談。
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